刀式研磨仪通过小球或不锈钢小珠在样品管内来回不规则撞击及摩擦，在几秒到几分钟内轻松实现样品的研磨、粉碎、混合及细胞破壁。精细的研磨，可以达到5微米。
以对硬性、软性、弹性等样品进行快速的粉碎和均相化处理，符合理化分析实验室的要求，配置不同体积、不同材料的研磨罐，可以进行干磨、湿磨及冷冻研磨，也可以进行细胞破碎和DNA/RNA提取，在农业、地质、化工、玩具、环境、质检、高校等各行各业都有广泛的应用。
使用时需要将样品和研磨球装入旋盖式不锈钢研磨罐，并将研磨罐进入液氮中，待充分冷冻后将研磨罐固定在快速锁紧装置上。旋盖式的研磨罐尤其适合用于低温研磨，因其经研磨后仍有很好的气密性直至重新回至室温，这样就能防止空气中的水份在冷冻样品上的冷凝。要想更好的使用该仪器，以下的这些基本功能必须了解。
研钵和杵头的位置无需工具即可调节移动；
记忆存储参数功能，可存储9组研磨参数；
刀式研磨仪适用于热敏性不同的样品，使研磨结果准确优化；
时间和速度的数字设置使研磨结果具有代表性；
适合干磨、湿磨和冷冻研磨，样品可以加入液氮进行研磨；
对于粗糙的样品可选择预处理；
在研磨过程中能够通过进料窗增加样品量,且带有观察窗；
研钵和杵头材质具有多重选择性；
刮板材质具有广泛的选择性能够满足所有应用任务；
带自动中心定位的紧固装置；
研磨罐的紧固和拆卸简单、安全；
防护罩具有透明观察窗，开盖即停，安全保护；
冷冻操作提手，方便液氮冷冻操作，避免伤手；
各种研磨罐及夹具可供选择，以适应不同的用途；
依靠撞击力，摩擦力的原理粉碎物料；
适用性广，可研磨硬性、中性、软性、脆性、弹性、含纤维的等各种性质的样品；
可干磨、湿磨以及低温研磨；
封闭式的样品管，避免样品交叉污染；
震荡速度可调，可编程设研磨次数，研磨时间和暂停时间。
